Limón al Gourmet

El limón, una de las frutas más usadas a la hora de cocinar. Su sabor cítrico le brinda un toque de frescura a cualquier plato en el cual se use.

Sus ventajas, van más allá de su rico sabor. contiene vitaminas A, B, C y E y minerales como potasio, magnesio, fósforo, cobre, zinc, hierro y manganeso.

Son muchas las opciones a la hora de cocinar a base de limón. Podemos aderezar ensaladas, pescados, y hasta usarlo para hacer postres y bebidas.

En esta ocasión, Guayana Gourmet te trae recetas en base a limón, para que deleites tu fin de semana con un menú cítrico y diferente. Esperamos sean de tu agrado.

Tajine de Conejo al Limón

Ingredientes:

- 1 Conejo Cortado

- 1 Limón

- 4 Cebollas, 4 Dientes de Ajo

- 50 grs. de Mantequilla

- Sal

- 1/2 CC de Jengibre fresco rallado

- 1/2 CC de Comino en polvo

- 1 Bastón de Canela

- 2grs de Azafrán en filamentos

- 1 Ramo de Perejil

- 1 Ramo de Cilantro

- Caldo de Ave

Preparación:

Cortar las cebollas, picar el ajo, el perejil y el cilantro. En una gran cacerola, poner a fundir la mantequilla y añadir los trozos de conejo. En cuanto se empiecen a dorar añadir las cebollas. Reservar el hígado. Añadir el jengibre, el comino, la canela, el azafrán y el ajo machacado junto con 30cl de caldo de ave. Salar.

Mezclar bien todo y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos. Si es necesario, añadir 20 cl de caldo de ave. Añadir el zumo de medio limón, el perejil y el cilantro. Añadir el hígado y dejarlo cocer por 10 minutos. Servir bien caliente acompañado de couscous.

Mousse de Limón

Ingredientes:

- 3 Limones

- 3 Huevos

- 12 Cucharadas de Azúcar

- 4 Claras de Huevo

- Un pellizco de Sal

- 75 grs. de Mantequilla

Preparación:

Exprimir los limones conservando el zumo. Batir tres huevos enteros con el azúcar, hasta que blanqueen, añadiéndoles a continuación la mantequilla, previamente derretida. Poner a cocer al baño María, removiendo para que no hierva e incorporar lentamente el zumo de limón.

Cuando espese (tiene que tener la consistencia de las natillas), retirar del fuego y dejar enfriar. En un bol batir las 4 claras, con el pellizco de sal, hasta alcanzar el "punto de nieve". Cuando la mezcla esté templada, casi fría, incorporar las claras montadas, remover con cuidado de no batir. Reservar en la nevera hasta servir.

Punch de Ron con Limón

Ingredientes:

-1/2 Limón verde

- 20 ml de Sirope de Caña de Azúcar

- 40 ml de Ron Blanco

Preparación:

Aplastar el limón verde en un vaso. Añadir 20 mililitros de sirope de caña de azúcar y 40 mililitros de ron blanco. Mezclar bien. Completar con hielo machacado.

Visita Malina Restobar

Malina Restobar, es uno de los nuevos locales guayaneses que busca marcar la diferencia en la gastronomía local.

El conocido restaurante ubicado en el Centro Altavista Gourmet, abrió sus puertas a finales del pasado año 2009 y desde entonces, ha sido uno de los más concurridos de la ciudad.

Sus espacios abiertos, colores cálidos y decoración minimalista son una invitación al público, animándolos a entrar y probar esta nueva tendencia gastronómica que el local busca ofrecer en Ciudad Guayana.

El local es nativo de Valencia, y desde sus inicios ha buscado satisfacer los paladares más exigentes por medio de la cocina universal. El secreto para su éxito ha sido la innovación en cada uno de sus platos, mezclando la cocina tradicional con las tendencias y los sabores modernos más extravagantes.

Malina Restobar ofrece a sus clientes un menú reducido pero vanguardista. Tanto las entradas,

como los platos principales y los postres son un regalo para el paladar y su amplia bodega de vinos permite disfrutar de la comida con la bebida apropiada para cada sabor.

Para las entradas, logran mezclar sabores ahumados como el del Lau-Lau con cítricos como la mandarina, o simplemente hacer combinaciones que destaquen sabores nuevos en cada plato. Los ingredientes locales no son los únicos usados para sus construcciones culinarias, en Malina, podrás encontrar desde un queso de cabra larense hasta un wakame que servirá de compañía para un Salmón en salsa de parchita.

A pesar de ser pocas las opciones para platos principales, se logra satisfacer a todos los gustos, ya que se pueden conseguir pastas, carnes, aves y pescados. Y en la misma onda de la cocina tradicional con elementos vanguardistas, conseguimos platos ejemplares como Lomito Asiático, un deleite para el paladar acompañado de wakame.

Los postres hacen el cierre perfecto a una deliciosa comida en Malina Restobar, y sus opciones son únicas en la ciudad. Su brownie de chocolate relleno con queso crema, nueces trituradas y helado de vainilla le borra el elemento tradicional al postre.

El local envuelve a todo aquel que lo visita. Su ambiente, decoración y espacios, unido a el agradable servicio que proveen todos sus trabajadores, hacen del local el lugar perfecto para pasar un rato ameno.

La innovación en sus platos, hace de Malina una de las mejores opciones gastronómicas de la zona y un local que sin duda alguna debes probar.

¡Bienvenidos!

Bienvenidos a todos los amantes de la gastronomía al primer blog sobre gastronomía en Ciudad Guayana. A partir de ahora, les brindamos un espacio para conocer y aprender sobre los lugares y las tendencias gastronómicas de la zona.
Esperamos, sea de su disfrute.